full screen background image
Delian | Site Map

Oliver

Oliven är väldigt bitter i smaken och kan inte ätas direkt från träden utan behöver bearbetas och läggas in. Processen varierar beroende på vilken region de tillreds i, vilken typ av oliv som används, vilken smak som önskas, samt beroende av färg och textur. Vissa skördas omogna och andra får mogna längre på trädet. Vissa olivsorter behåller dess gröna färg även då de är mogna, andra oliver är svarta från början till slut. 

Oliven och dess olja ingår i Medelhavskosten och är rik på enkelomättat fett, polyfenoler, och antibakteriella ämnen. Olivolja kan förbättra blodfetterna genom att sänka det skadliga kolesterolet och höja det goda. Den innehåller även antioxidanter som skyddar kroppen mot fria radikaler, dämpar inflammation och skyddar hjärtat och kärlen, samt förebygger vissa former av cancer.