full screen background image
Delian | Site Map

Soltorkade Tomater

Tomater är en av de bästa ”super-foods” för hälsan! Lite solsken förpackat i en påse.
Ursprungligen torkades tomater för att kunna bevara dem, man vet att Aztekerna använde soltorkade tomater rundt 700 AD, senare torkade man i Italien tomaterna utomhus på de platta hustaken under somrarna.

Genom att torka dem kunde man under vintern få lite smaker och viktig näring i maten då det var omöjligt att odla färska tomater. Tomaterna torkar 4-10 dagar i solen,  allt vatten förångas och tomaterna får en djupare röd färg, rikare smak och koncentrerade mineraler och vitaminer, såsom lykopen (12 gånger mer än i en färsk tomat), antioxidanter, C och B-vitamin. Tomaten förlorar upptill 93% av sin vikt och det behövs 8-14 kg tomater för att producera 1 kg soltorkade. 

Den soltorkade tomaten kan användas inom många områden såsom i pasta-såser, omeletter, röror, pajer och pizzor (toppa din pizzadeg med ihopmixat 12 soltorkade tomater (utan olja), 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, salt/peppar - lägg över mozzarella grädda och toppa med ruccola!